খাদ্য এলার্জি সমস্ত শিশুর প্রায় 2 থেকে 5% এবং শিশুদের 10% পর্যন্ত প্রভাবিত করে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু সাধারণ অ্যালার্জেনিক খাবার হল ডিম, দুধ, চিনাবাদাম এবং গম। শৈশবে খাদ্য অ্যালার্জি প্রতিরোধে মাতৃ হস্তক্ষেপের ভূমিকার উপর ক্রমবর্ধমান ফোকাস রয়েছে। যদিও এটি প্রত্যক্ষ করা হয়েছে যে গর্ভাবস্থায় বা স্তন্যপান করানোর সময় মায়েদের খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনের জন্য কোন ভূমিকা নেই, যেমন অ্যালার্জেন এড়ানো, শিশুর অ্যালার্জি প্রতিরোধের উপায় হিসাবে। অধিকন্তু, সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে 3 মাস বয়স থেকে শিশুদের এই খাবারগুলি খেতে দেওয়া শিশুর খাদ্য অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। শৈশব বা শৈশবকালে খাদ্য অ্যালার্জির ঝুঁকি কমানোর জন্য প্রায় 46টি গবেষণায় হস্তক্ষেপ পরীক্ষা করা হয়েছে। শৈশবে খাদ্য অ্যালার্জি প্রতিরোধে বিস্তারিত আলোচনা করা যাক।
খাদ্য এলার্জি কি?
ফুড অ্যালার্জি হল এক ধরনের ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া যা একটি নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার পরপরই ঘটে। খুব অল্প পরিমাণে খাবার যা অ্যালার্জি সৃষ্টি করে তা পেটের সমস্যা, ফুসকুড়ি বা শ্বাসনালী বড় হওয়ার মতো লক্ষণ ও উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে। খাবারে এ্যালার্জী 4% প্রাপ্তবয়স্ক এবং 8% পাঁচ বছরের কম বয়সী শিশুদের প্রভাবিত করে বলে মনে করা হয়। এটা প্রত্যক্ষ করা হয়েছে যে শৈশবকালে খাদ্য অ্যালার্জির একটি সাধারণ প্রবণতা রয়েছে। কিছু লোক সম্ভাব্য মারাত্মক অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া সহ খাদ্য অ্যালার্জি থেকে গুরুতর লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে। এটি অনুমান করা কঠিন যে একটি শিশু পিতামাতার খাদ্য অ্যালার্জির উত্তরাধিকারী হবে বা ভাইবোনদের একই অসুস্থতা হবে কিনা, যদিও অ্যালার্জিগুলি প্রায়শই পরিবারগুলিতে চলে। ট্রিগার খাবারের সংস্পর্শে আসার কয়েক মিনিটের মধ্যে, অ্যানাফিল্যাক্সিস বিকশিত হতে পারে। এটি মারাত্মক হতে পারে এবং এপিনেফ্রাইন ইনজেকশন দিয়ে অবিলম্বে চিকিত্সা করা প্রয়োজন।
খাদ্য অ্যালার্জির প্রধান লক্ষণ:
ইমিউন সিস্টেম উদ্দীপক খাদ্য
যখন শিশু বা ছোট বাচ্চারা বিভিন্ন খাবারের সংস্পর্শে আসে, তখন অন্ত্রগুলি সাধারণত নিশ্চিত করে যে শরীর শিখেছে যে খাবারগুলি ক্ষতিকারক নয়। ধীরে ধীরে, শিশুটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য স্বাভাবিক সহনশীলতা বিকাশ করে। যাইহোক, কখনও কখনও ইমিউন সিস্টেম মনে করে যে খাবারের অংশগুলি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া তখন খাদ্য অ্যালার্জির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। চিনাবাদাম, ডিম, দুধ এবং গমের প্রাথমিক পরিচিতি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি সাধারণ খাবারকে ক্ষতিকারক হিসাবে চিনতে প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে প্রশিক্ষণ দেয়। এটি ইমিউন সিস্টেমকে এই খাবারগুলি গ্রহণ করতে সহায়তা করে, যা খুবই সাধারণ খাবার যা শিশুদের সারাজীবনের প্রয়োজন হবে।
খাদ্য এলার্জি ট্রিগার খাদ্য
শৈশবকাল বা ছোট বাচ্চাদের মধ্যে খাবারে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে এমন বেশ কিছু খাবার রয়েছে। খাদ্য এলার্জি হতে পারে যে বেশ কিছু খাদ্য আইটেম গুরুতর প্রতিক্রিয়া হতে পারে, অনেক সময়, নেতৃস্থানীয় অ্যানাফিল্যাক্সিস।
ঝুঁকি কমাতে খাবারের অল্প পরিমাণ
সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুসারে, শিশুকে খাদ্য অ্যালার্জির ঝুঁকি কমাতে সপ্তাহে কয়েকবার চিনাবাদাম, ডিম, দুধ এবং গমযুক্ত খাবার নিয়মিত, অল্প পরিমাণে গ্রহণ করতে হবে। অনেক চিকিত্সক খাবারের অ্যালার্জি কমানোর জন্য অনেক ছোট টিপস সুপারিশ করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, চিকিত্সকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে পিতামাতারা তাদের আঙ্গুলগুলি মসৃণ চিনাবাদাম মাখনে ডুবিয়ে তাদের শিশুকে এটির স্বাদ নিতে দিন এবং একইভাবে ডিম, দুধ এবং গমের জন্য তিন থেকে চার মাস বয়স থেকে। এর পাশাপাশি, এটি আরও বলা হয়েছে যে পিতামাতারা তাদের শিশুকে নরম স্ক্র্যাম্বল করা ডিম এবং গমযুক্ত কিছু পোরিজ খেতে দিতে পারেন।
গবেষকরা অভিভাবকদের পরামর্শ দিয়েছিলেন যে তারা তাদের শিশুকে প্রতি সপ্তাহে একটি খাবারে অভ্যস্ত করে তুলতে এবং তারপরে শিশুকে সপ্তাহে অন্তত চারবার কিছু খাবার দেওয়া চালিয়ে যান। প্রধান লক্ষ্য ছিল খাবারগুলিকে শিশুর নিয়মিত খাদ্যের অংশে পরিণত করা।
অ্যালার্জি প্রতিরোধের জন্য টিপস
- বুকের দুধ খাওয়ালে অ্যালার্জির ঝুঁকি কমতে পারে। হেলথ কানাডা প্রথম 6 মাস একচেটিয়া বুকের দুধ খাওয়ানো এবং 2 বছর এবং তার পরেও চালিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেয়৷
- শিশুর একজিমা নিয়ন্ত্রণে রাখুন। স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর কাছ থেকে সুপারিশ গ্রহণ প্রক্রিয়াটিতে সহায়তা করবে।
- 6 মাস বয়সে শিশুকে চিনাবাদাম এবং রান্না করা ডিমে অভ্যস্ত করুন। গবেষণা দেখায় যে এই খাবারগুলির প্রাথমিক প্রবর্তন অ্যালার্জি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
উদাহরণ- বুকের দুধ বা উষ্ণ জলের সাথে মিশ্রিত করে এবং তারপরে শিশুর খাদ্যশস্য বা ফলের পিউরিতে মিশিয়ে চিনাবাদামের মাখন দিতে পারেন।
- সহনশীলতা বজায় রাখতে সপ্তাহে কয়েকবার সাধারণ অ্যালার্জিযুক্ত খাবার দিন।
- প্রায় 6 মাস বয়সে যখন পিতামাতারা কঠিন পদার্থের সূচনা করেন, তখন তারা বাচ্চাদের খাবার যেমন ডিম, মাছ বা গম দিতে পারেন। এই খাবারগুলি এড়িয়ে যাওয়া বা দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করা খাবারের অ্যালার্জি প্রতিরোধ করবে না
- শিশুকে খাওয়ানোর জন্য সাহায্য করার জন্য একটি নমুনা খাবার পরিকল্পনা ব্যবহার করুন।
উপসংহার
50 মিলিয়নেরও বেশি মার্কিন নাগরিকদের কোনো না কোনো অ্যালার্জি আছে। শৈশবে খাবারের অ্যালার্জি এই দিনগুলিতে সাধারণ দেখা যায়। সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন অনুসারে প্রায় 4% - 6% শিশু এবং 4% প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্য অ্যালার্জিতে আক্রান্ত হতে দেখা যায়। একজন গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, তাদের সাধারণ অ্যালার্জেন খাবার এড়াতে হবে না এমনকি যদি তাদের শিশুর খাবারের অ্যালার্জির ঝুঁকি বেশি থাকে। গুরুতর খাদ্য অ্যালার্জি লক্ষণ অবিলম্বে মনোযোগ প্রয়োজন। একজন ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বলা শুরু থেকেই খাদ্যের অ্যালার্জি মোকাবেলা করতে এবং তাদের প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।